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 Tarte aux poires à la crème d'amandes

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papé95

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MessageSujet: Tarte aux poires à la crème d'amandes   Jeu 10 Jan - 14:24

Recette "Papé" de la tarte de poires a la crème d’amandes



Pour le fond 250 a 300 gr de pâte sablée

200gr de farine
100 gr de beurre pommade
80 gr de sucre cristal ou en poudre
1 œuf entier
1 sachet de sucre vanillé

Mélanger la farine et le beurre ajouter les sucres mélanger
Ajouter l’œuf
Laisser reposer la pâte au frais pas au froid
Etaler la pâte au rouleau sur une surface légèrement farinée
Foncer un moule beurré et fariné (pour qu’il ne colle pas )

Pour la crème d’amande ( les pâtissiers disent que cet appareil est un
Tant pour tant) ce qui veut dire que le poids des ingrédients est égale


250gr de poudre d’amandes
250gr de beurre
250gr de sucre
4 œufs
Pour donner un peu de parfum a cette crème une petite cuillère d’extrait
D’amande amère
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les œufs avec un batteur
Puis ajouter la poudre d’amandes et l’extrait

1 boite de poires au sirop (1kg environ la grande boite )
Égoutter les poires
Dans le moule étalez la pâte mettre un fond de crème d’amandes dessus répartissez les poires en quinconce
Et versez le reste de la crème sur les poires

Enfournez a four chaud entre 180 et 200 degrés
10minutes et le baisser a 150 degrés entre 20 et 30minutes à surveiller a la lame d’un couteau !!! C’est peut être long à préparer mais c’est bon

Facile à faire quand on a du plaisir a faire des gâteaux et un peu de temps
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Bernadette Admin
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MessageSujet: Re: Tarte aux poires à la crème d'amandes   Jeu 10 Jan - 20:17

Hum ça m'en met l'eau à la bouche Papé :

et pour cette recette !

Qui se lance la première pour la faire ???
là j'ai pas trop de temps devant moi... je verrai par la suite


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dorine

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MessageSujet: Re: Tarte aux poires à la crème d'amandes   Ven 11 Jan - 8:13

Papé

pour l'instant ma Nadette on fait des galettes (recette de Mariette excellente)

après on fera régime avec la tarte de Papé
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papé95

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MessageSujet: Re: Tarte aux poires à la crème d'amandes   Sam 12 Jan - 9:14

c'est pas facile de décrire une recette qu'on fait presque

machinalement et surtout l'ordre d'exécution quand a la cuisson je

vérifie avec une lame de couteau bon :
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MessageSujet: Re: Tarte aux poires à la crème d'amandes   

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